Se llama también agricultura "de tala y quema". Hoy se da, normalmente, en la zona intertropical.
La agricultura itinerante tiene como finalidad la subsistencia de los campesinos, por lo cultivan todos productos que pueden. En la sabana los cultivos más extendidos son los cereales, sobre todo el mijo y el sorgo, y en la selva los tubérculos, como el ñame, el taro y la mandioca.
Es una agricultura extensiva y poco productiva.
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